市场上的蔬菜少得很！”

“拢共就那么几样！”

“价格还贵得出奇！”

苏静姝摇摇头道。

人一多。

但是物资供应不及时。

造成了供需关系失去平衡，价格自然水涨船高。

“芽菜就是…用黄豆发出来的……”

“娘！”

“咱家不还剩了不少黄豆吗？”

“倒是可以试着发一些芽菜去卖，也能填补一下家里的亏空。”

方子期道。

“啊？”

“当真？”

“子期！”

“你可真是娘的好儿子！”

苏静姝眼前一亮，脸上顿时浮现笑意。

虽然她也不清楚这芽菜到底是什么菜，但只要是菜，在市场上就不愁卖！

方子期走进屋内，将发芽菜的的一些简要步骤写好。

随即开始进行试验。

首先挑选当年的新鲜黄豆，这样的发芽率才高。

“娘！”

“将黄豆倒入清水中，浸泡个一刻钟左右。”

“将那些漂浮起来的空壳、瘪粒和破损的黄豆捞出来，只留沉底的饱满黄豆！“

“然后将筛选好的黄豆放入缸内，加入清水，没过黄豆即可。”

“浸泡六到七个时辰！”

“中间最好换一次水。”

“浸泡到黄豆彻底吸满水分，黄豆皮微微裂开就差不多了。”

“黄豆泡好之后，将黄豆捞出来沥干水分！”

“随即将沥干水分的黄豆继续放入缸内，用干净的纱布盖在表面，用水轻轻浸湿即可。”

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“最后在缸上盖上盖子，使其避开阳光。”

“这发芽菜的关键就在于这一步，芽菜不喜欢阳光。”

“所以这缸要放在避免阳光晒到的地方，最好还能通风……”

“所以这缸内两侧最好打个孔，不需要太大，能保证芽菜通风即可。”

“之后每天早晚各浇清水一次……”

“浇水的时候要严格注意，浇透黄豆即可，但是不能积水太多。”

“浇水结束后，继续盖上盖子，保证缸内的环境足够湿润！”

“如此反复，大概过个七天左右，豆芽就出来了。”

“娘！反正先试试！”

“成功了最好。”

“成功不了就多试几次，就当是积攒经验了。”

方子期叮嘱道。

“好好好！”

“娘这就去弄！”

“还是我家子期聪明！”

苏静姝连连点头。

随即开始了发豆芽的旅程。

前面一两次的发芽过程大多有些瑕疵。

但是掌握了技巧和经验后。

发出的豆芽豆瓣饱满、芽茎也格外洁白，更无其他异味。

成功当日。

苏静姝特地炒了一次来吃。

方家众人皆赞不绝口。

“好吃！”

“这可比萝卜好吃多了！”

“这整日里吃萝卜，我都感觉自己快变成萝卜了！”

方仲礼大加赞赏。

因为萝卜便宜且易储存，所以苏静姝最喜欢大量购买……

有时候一连七八天都在吃萝卜，这谁顶得住啊！

“软韧带脆，一口吃下去，豆香也极为浓郁！”

“颇有嚼劲！”

“属实不错！”

“实在没想到，这黄豆还能变成这般宝物！”

“又能酿制酱油，还能做芽菜！”

“子期！”

“都说百无一用是书生，你能将书读得这般好，又能在实务上有如此进展，实属难得！”

“你之天资，百年难遇啊！”